Ikkousha é conhecido pela especialidade em Tonkotsu Ramen. Leva-se mais de 15 horas de cozimento. Utilizamos o modo de preparo no qual adicionamos um caldo fresco ao caldo concentrado para alcançar um sabor intenso.
Ponto de cozimento do macarrão
MOLE • NORMAL • DURO • SUPER DURO
MACARRÃO PARA TONKOTSU: FINO RETO
Combinação do caldo de Tonkotsu com pimenta japonesa “Ichimi”. Sua ardência e pureza deixam o Ramen picante.
Ponto de cozimento do macarrão
MOLE • NORMAL • DURO • SUPER DURO
MACARRÃO PARA TONKOTSU: FINO RETO
Combinação do caldo de Tonkotsu com cebola e alho frito, pasta de gergelim, alcançando um aroma mais refinado.
Ponto de cozimento do macarrão
MOLE • NORMAL • DURO • SUPER DURO
MACARRÃO PARA TONKOTSU: FINO RETO
E.A.K (Shoyu Tonkotsu) veio originalmente de Yokohama. Combinação do caldo de Tonkotsu, shoyu, mais caldo e banha de galinha.
MACARRÃO PARA E.A.K: RETANGULAR RETO
Combinação do caldo de Tonkotsu e Missô Branco, temperado com gengibre e alho, dando um sabor refinado. Vem acompanhado de repolho, cenoura, moyashi e milho.
MACARRÃO PARA MISSÔ: MÉDIO CACHEADO
Baseado do caldo de chyashu com katsuobushi (peixe bonito), iriko (peixe pequeno), konbu (alga marina) e shiitake. Um Ramen suave e simples de Shoyu.
MACARRÃO PARA SHOYU: MÉDIO FINO RETO
Caldo cremoso que se assemelha ao caldo de Tonkotsu. Sua base é preparada com leite de soja, e adicionamos shimeji, milho, repolho, cenoura, moyashi (broto de feijão) e cebolinha.
Ponto de cozimento do macarrão
MOLE • NORMAL • DURO • SUPER DURO
MACARRÃO PARA TONKOTSU: FINO RETO
Um prato que cai bem com o calor do verão. Utilizamos o autêntico caldo de Tonkotsu misturado com o caldo de peixe e o caldo de galinha.
MACARRÃO PARA TSUKEMEN: GROSSO
MACARRÃO GELADO
MACARRÃO QUENTE
Versão menor da especialidade da casa. Pode ser combinado com outros acompanhamentos.
Ponto de cozimento do macarrão
MOLE • NORMAL • DURO • SUPER DURO
MACARRÃO PARA TONKOTSU: FINO RETO
Receita própria, massa artesanal e recheio especial Ikkousha
R$12 [ 5 unidades ]
R$24 [ 10 unidades ]
Coxa e sobrecoxa empanada com o tempero exclusivo da casa, crocante por fora e suculento por dentro
R$18 [ 3 unidades ]
Combinado de arroz, nori picado e o karaague marinado ao molho da casa
R$23 [ 3 unidades de Karaage ]
Arroz japonês selecionado, recheado de lombo de porco marinado por 2 horas ao molho especial
R$13 [ 2 unidade com maionese ]
R$13 [ 2 unidade com missô ]
Macarrão fino
R$5 [ inteiro ] | R$3 [ meia ]
Ovo cozido
R$3
Lombo suíno
R$5
Cebolinha
R$3
Cogumelo Preto
R$3
Alga Seca
R$3
Pimenta Japonesa
R$3
Gengibre vermelho
R$3
Arroz japonês
R$5
Sorvete de Chá Verde envolto de mochi
R$12
Sorvete de Chocolate envolto de mochi
R$12
Sorvete de Morango envolto de mochi
R$12
Missô Caramelizado
R$12
• Água sem Gás (500ml) R$5
• Água com Gás (500ml) R$5
• Mugi-cha Gelada R$6
• Coca-Cola (350ml) R$6
• Coca-Cola Zero (350ml) R$6
• Guaraná (350ml) R$6
• H2OH Limão (500ml) R$6,5
• Suco R$6
• Original (300ml) R$10
• Heineken (330ml) R$10
• Kirin Ichiban (355ml) R$12
• Chopp Brahma (330ml) R$12
• Saque Azuma Kirin Nama (180ml) R$25
