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TONKOTSU RAMEN

R$ 35,00R$ 41,00

Ikkousha é conhecido pela especialidade em Tonkotsu Ramen. Leva-se mais de 15 horas de cozimento. Utilizamos o modo de preparo no qual adicionamos um caldo fresco ao caldo concentrado para alcançar um sabor intenso.

Ponto de cozimento do macarrão
MOLE • NORMAL • DURO • SUPER DURO
MACARRÃO PARA TONKOTSU: FINO RETO

Tradicional R$ 34,00
Ajitama R$ 36,00
Chyashu R$ 38,00
Completo R$ 40,00

 

SHIO TONKOTSU LIGHT

R$ 35,00R$ 41,00

Preparado com caldo de Tonkotsu leve com menor densidade e molho rico a base de sal. Recomendado para aqueles que preferem um Tonkotsu mais suave.

Ponto de cozimento do macarrão
MOLE • NORMAL • DURO • SUPER DURO
MACARRÃO PARA TONKOTSU: FINO RETO

E.A.K SHOYU TONKOTSU

R$ 36,00R$ 42,00

E.A.K (Shoyu Tonkotsu) veio originalmente de Yokohama. Combinação do caldo de Tonkotsu, shoyu, mais caldo e banha de galinha.

MACARRÃO PARA E.A.K: RETANGULAR RETO

BLACK TONKOTSU

R$ 36,00R$ 42,00

Combinação do caldo de Tonkotsu com cebola e alho frito, pasta de gergelim, alcançando um aroma mais refinado.

Ponto de cozimento do macarrão
MOLE • NORMAL • DURO • SUPER DURO
MACARRÃO PARA TONKOTSU: FINO RETO

MISSO TONKOTSU

R$ 36,00R$ 42,00

Combinação do caldo de Tonkotsu e Misso Branco, temperado com gengibre e alho, dando um sabor refinado. Vem acompanhado de repolho, cenoura, moyashi e milho.

MACARRÃO PARA MISSO: MÉDIO CACHEADO

GOD FIRE

R$ 36,00R$ 42,00

Combinação do caldo de Tonkotsu com pimenta japonesa “Ichimi”. Sua ardência e pureza deixam o Ramen picante.

Ponto de cozimento do macarrão
MOLE • NORMAL • DURO • SUPER DURO
MACARRÃO PARA TONKOTSU: FINO RETO

GYOKAI SHOYU

R$ 33,00R$ 40,00

Baseado do caldo de chyashu com katsuobushi (peixe bonito), iriko (peixe pequeno), konbu (alga marina) e shiitake. Um Ramen suave e simples de Shoyu.

MACARRÃO PARA SHOYU: MÉDIO FINO RETO

VEGETARIANO

R$ 38,00

Caldo cremoso que se assemelha ao caldo de Tonkotsu. Sua base é preparada com leite de soja, e adicionamos shimeji, milho, repolho, cenoura, moyashi (broto de feijão) e cebolinha.

Ponto de cozimento do macarrão
MOLE • NORMAL • DURO • SUPER DURO
MACARRÃO PARA TONKOTSU: FINO RETO

MINI TONKOTSU

R$ 21,00R$ 27,00

Versão menor da especialidade da casa. Pode ser combinado com outros acompanhamentos.

Ponto de cozimento do macarrão
MOLE • NORMAL • DURO • SUPER DURO
MACARRÃO PARA TONKOTSU: FINO RETO

KARAAGE

R$ 24,00

Coxa e sobrecoxa empanada com o tempero exclusivo da casa, crocante por fora e suculento por dentro

 

Porção: 3 unidades

* somente para pedidos no restaurante